Småkager til børn: 4 opskrifter på sunde søde sager

Alle forældre ved, at børns kost bør være varieret, sund og nærende, men først og fremmest skal den være velsmagende og indbydende allerede ved første øjekast. Ikke alle børn spiser nemlig lydigt alt det, som mor eller far serverer på tallerkenen. Men småkager er en undtagelse, og de bliver tilsyneladende støvet af i næsten ethvert hjem. Det bliver heller ikke anderledes med sunde og lækre småkager til børn. Opskriften på enhver sød snack er enkel, hurtig og tager kortere tid for dig end et indkøb i butikken.

Det er naturligt, at børn indimellem får lyst til noget sødt. Købte småkager og chokolade er dog ikke den mest heldige løsning, og kvalitets-slik uden E-numre kan hurtigt sprænge budgettet for forældrene. Men sunde hjemmelavede småkager er noget helt andet.

Opskrifter på småkager, som vi har samlet, er hurtige, enkle, sunde og samtidig også lækre. Og da fantasien ikke kender grænser (især når det handler om at bage med børn), kan du udstikke småkager med udstikkere, forme dem som kugler og bage dem som småkager, eller skære dem ud til sidst efter bagning.

Veganske kanelkager

Hvordan kan småkager mon smage uden æg og sukker? Svaret er - perfekt. Veganske kanelkager er virkelig uden æg, sukker og kunstige sødemidler. Den uimodståelige, lækre smag får de fra ahorn- og dadelsirup, og æggene erstattes af chiafrø. Børnene behøver bestemt ikke sige nej til disse kanelkager.

Ingredienser

• ¾ kop mel
• ½ kop havregryn
• ¼ kop kokosolie
• ¼ kop ahornsirup
• ¼ kop dadelsirup
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• 2 spiseskefulde vand
• 1 spiseskefuld chiafrø
• 1 og ½ teskefuld bagepulver
• 3 teskefulde kanel
• en knivspids salt

Fremgangsmåde

• Forvarm ovnen til 180 °C.
• Udblød chiafrøene i vand, og lad dem trække i mindst 15-20 minutter, indtil de frigiver en gel og der dannes en “pudding”.
• Blend havregrynene til mel (eller du kan bruge havremel direkte).
• I en skål blandes alle de tørre ingredienser: mel, blendede havregryn, bagepulver, kanel og salt.
• I en anden skål blandes de våde ingredienser: ahorn- og dadelsirup, smeltet kokosolie, vaniljeekstrakt og udblødte chiafrø.
• Vend de tørre og våde ingredienser sammen, og ælt en let klistret dej. Stil dejen på køl i 30 minutter, så bliver den nemmere at arbejde med.
• Tag dejen ud af køleskabet, rul den ud, og udstik figurer. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Dejen kan også bages som småkager - i så fald formes den til kugler (1 spiseskefuld - 1 kugle) og lægges på bagepladen.
• Bag småkagerne ved 180 °C i ca. 12 minutter, eller indtil småkagerne er bagt gyldne i bunden.
• Lad småkagerne køle af på bagepladen eller på en rist.

Tranebær- og pistacie-biscotti

Ægte italiensk biscotti er perfekte småkager til kaffe, te eller mælk, og alle elsker dem uanset alder. Sammen med børnene kan du også nemt lave dem derhjemme - for tilberedningen er virkelig enkel og kræver ingen særlig kulinarisk kunnen.

Ingredienser

• 2 kopper mel
• 1 kop sukker
• 2 æg
• ½ kop olivenolie
• 1 teskefuld bagepulver
• ¼ teskefuld salt
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• skal af 1 appelsin
• 1 kop usaltede pistacienødder, grofthakket
• ½ kop tørrede tranebær

Fremgangsmåde

• Forvarm ovnen til 160 °C.
• I en skål blandes mel, salt, bagepulver, hakkede pistacienødder og tranebær.
• I en anden, større skål piskes sukker, æg, olivenolie, vaniljeekstrakt og appelsinskal. Pisk virkelig grundigt, indtil blandingen er lys og luftig.
• Tilsæt de tørre ingredienser til den piskede masse, og rør, indtil der dannes en klistret dej.
• Læg bagepapir på en bageplade, og drys det let med mel.
• Flyt dejen over på bagepladen, og form den til en flad form på ca. 12 cm i bredden med mel på hænderne. Formen behøver slet ikke være perfekt, så der er ingen grund til at stresse.
• Bag biscotti i ca. 40 minutter ved 160 °C, tag derefter småkagerne ud, og sænk ovntemperaturen til 130 °C.
• Skær de stadig varme biscotti i strimler på 1,5 cm, læg dem på bagepladen, og sæt dem tilbage i ovnen, hvor de skal bage yderligere 20 minutter ved 130 °C. Tag dem ud igen, vend dem, og bag dem i endnu 10 minutter.
• Efter bagning skal de køle grundigt af, og når du ikke spiser dem i én omgang, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder.

Kilde til foto: Unsplash

Avocado- og chokolade-småkager

De klassiske chokoladesmåkager elsker måske alle. Vores opskrift er lidt sundere takket være avocado og ahornsirup, så der ikke vil være dårlig samvittighed hos nogen i familien, mens man hygger sig med en snack.

Ingredienser

• 130 g avocado (ca. 1 mellemstort avocado)
• ½ kop ahornsirup
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• 1 æg
• ½ kop tørret kokos
• ½ kop kakao
• ½ teskefuld bagepulver
• 1 spiseskefuld varmt vand
• ¼ kop hakket mørk chokolade (kan også være chokoladechips)

Fremgangsmåde

• Mos avocadoen med en gaffel, tilsæt æg, ahornsirup og vaniljeekstrakt, og pisk/rør til en glat konsistens.
• Tilsæt kakao og malet kokos, og rør sammen.
• Opløs bagepulveret i det varme vand, hæld det i avocadomassen, og rør igen grundigt.
• Tilsæt chokoladen, og vend det let sammen.
• Sæt dejen på køl i 20-30 minutter, så bliver den nemmere at arbejde med.
• Forvarm ovnen til 180 °C, og læg bagepapir på en bageplade.
• Sæt dejen op med en spiseskefuld, form kugler af den, og læg dem på bagepladen.
• Tryk hver småkage let ned med bagsiden af en ske, hvilket hjælper med at forme småkagerne.
• Bag i ca. 20 minutter, og lad dem køle godt af, før de serveres.

Skotske smørsmåkager

Skotske smørsmåkager er en klassiker, som børn og voksne i hele Det Forenede Kongerige kender godt. De er bløde, lækre og smelter bogstaveligt talt på tungen. Ja, de indeholder smør og sukker, men ingen kunstige sødemidler og heller ikke palmeolie, som findes i købte småkager.

Ingredienser

• 250 g blødt smør
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• ½ kop fint sukker
• 2 kopper hvedemel
• ⅓ kop rismel

Fremgangsmåde

• Forvarm ovnen til 150 °C.
• Smør bagepladen med smør. Du kan også bruge en tærteform - i så fald smør bunden af formen og beklæd siderne med bagepapir.
• Pisk det bløde smør med vanilje og ⅓ kop sukker grundigt i en skål, indtil smørblandingen er lys og luftig.
• Sigt begge slags mel i det piskede smør, og ælt det sammen til en dej.
• Rul dejen ud mellem to ark bagepapir til en tykkelse på ca. 1 cm.
• Læg den udrullede dej på bagepladen, og tegn linjer til småkagerne med en kniv, men skær ikke dejen helt igennem. Tilpas størrelsen til børnene - for eksempel kan målene være 2*7 cm.
• Pensl dejen med et tyndt lag vand, drys med det resterende sukker, og prik småkagerne med en gaffel.
• Bag ved 150 °C i ca. 20 minutter, eller indtil smørsmåkagerne er let gyldne. Lad dem køle af, før de serveres.

Kilde til foto: Magnific

Glutenfri kokos-småkager

Leder du efter en opskrift på en sød snack, der både er vegansk og samtidig glutenfri? Disse veganske og glutenfri kokos-småkager er så gode, at vi anbefaler, at du laver en dobbelt portion med det samme.

Ingredienser

• 1 og ¼ kop kokosflager
• 1 og ½ kop glutenfrit mel
• 1 teskefuld bagepulver
• ¾ kop fint sukker
• en knivspids salt
• ⅔ kop kokosolie
• 3 spiseskefulde kondenseret kokosmælk
• ½ teskefuld vaniljeekstrakt

Fremgangsmåde

• Forvarm ovnen til 160 °C.
• Fordel kokosflagerne på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem i ovnen i ca. 5 minutter. Du kan også riste dem på en pande, indtil der breder sig en dejlig kokosduft i hele huset, og flagerne ikke længere er rå, men let gyldne.
• Smelt kokosolien, enten i mikroovnen eller på komfuret.
• I en stor skål blandes de tørre ingredienser: kokosflager, mel, sukker, bagepulver og salt.
• Tilsæt kokosolien (afkølet, men stadig flydende), kondenseret kokosmælk og vaniljeekstrakt, og ælt en let smuldrende dej.
• Form kugler af dejen, og fordel dem på en bageplade med bagepapir.
• Tryk hver kugle let ned med håndfladen, så der dannes en flade.
• Bag i ca. 12-15 minutter ved 160 °C, indtil småkagerne er bagt gyldne.

Kilde til foto: Magnific